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May 04, 2023

비용 절감을 위해 창고, 운송을 간소화하는 초콜릿 메이커

Rocky Mountain Chocolate Factory는 공급망이 더욱 빨라지고

Rocky Mountain Chocolate Factory는 경쟁사를 따라잡고 수년간의 저조한 실적 이후 시장 점유율을 회복할 수 있도록 공급망을 더욱 빠르고 간결하게 만들기를 원합니다.

Sarlls는 "회사의 초점은 고객 및 프랜차이즈 중심에서 멀어졌고 회사는 핵심 초콜릿 제조, 브랜드 마케팅, 프랜차이즈 및 오프라인 소매에서 벗어나 너무 많은 투자를 했습니다"라고 말했습니다.

변화 계획의 첫 번째 단계는 이미 진행 중입니다.

Sarlls는 회사가 4분기에 쓸모없는 재고에서 거의 60만 달러를 상각했다고 말했습니다. CEO는 재고를 줄임으로써 회사가 고향인 콜로라도주 두랑고와 인근 주에 있는 "이제는 불필요한 제3자 보관 장소"에서 나갈 수 있게 되었다고 덧붙였습니다.

듀랑고(Durango) 제조 공장에서 초콜릿 캔디를 생산하는 이 회사는 인기가 적은 SKU를 줄이고 생산 공정을 개선하는 데에도 진전을 이루었습니다. 제품 품질과 일관성이 최우선 과제이며 회사는 과도한 제품 변형을 줄이기 위한 조치를 취하고 있다고 Sarlls는 말했습니다.

Sarlls는 "우리의 결함과 재작업 비율은 6%를 넘었고 우리의 목표는 이를 향후 3~5년 동안 1% 미만으로 줄이는 것"이라고 말했습니다. "비용 절감은 노동력, 제조 및 폐기물 감소로 인해 발생합니다."

Sarlls는 제조 공정의 가변성이 더 큰 제품의 경우 "역사적으로 이러한 유형의 제품에 수반되는 병목 현상과 추가 비용을 피하기 위해 제3자를 활용할 것"이라고 덧붙였습니다.

또한 회사는 크로스 도킹 제공업체를 이용할 수 있는 기회를 부분적으로 검토하여 보다 효율적인 운영 모델을 다운스트림에 구현하고 있습니다.

기업은 보관 시간을 최소화하면서 상품을 빠르게 보충하기 위해 크로스도킹 서비스에 의존합니다. 프랜차이즈에 대한 배송을 위해 공급업체를 이용하는 것은 회사가 리드 타임을 줄이고 배송 빈도를 늘리며 비용을 줄이는 데 도움이 될 것이라고 Sarlls는 말했습니다.

Rocky Mountain Chocolate Factory 매장에서는 제품 신선도를 보장하기 위해 빈번한 배송이 필요하며, 회사의 연간 재무 보고서에 따르면 대부분의 매장에는 재고를 저장할 충분한 공간이 없습니다. 따라서 회사에서는 프랜차이즈 가맹점과 매장 관리자에게 2~4주 내에 판매할 것으로 예상되는 수량만 주문하도록 권장하고 있습니다.

Rocky Mountain Chocolate Factory는 또한 온라인 고객에 대한 배송 속도를 높이는 것을 목표로 하고 있으며, 이를 통해 전자상거래 매출을 매출 구성의 2% 미만에서 10%로 늘리려는 노력에 도움이 될 것입니다. 온라인 주문을 위한 물류 아웃소싱을 통해 회사는 막대한 투자와 긴 일정 없이 더 많은 유통 센터와 기술의 이점을 얻을 수 있을 것이라고 Sarlls는 말했습니다.

Sarlls는 "이 계획을 통해 이제 공장, 소매점 및 온라인에서의 실행 개선에 전적으로 집중할 수 있게 되었습니다."라고 말했습니다.